¿Por qué es importante comer frutas y verduras?

Cuando hablamos de hábitos de vida saludable incluimos por su puesto a la alimentación, la actividad física, y otras costumbres; si queremos hacer énfasis en los factores que tienen relación con el riesgo a la salud tenemos en primer lugar a la dieta o alimentación diaria.

Una alimentación diaria debe ser variada y balanceada, incluye el consumo de cereales integrales, granos y tubérculos, carnes y huevos, grasas, frutas y verduras, así como legumbres.

El consumo de frutas y verduras es muy importante; la OMS establece una cantidad óptima de 400 gramos o 5 porciones al día entre frutas y verduras; consumiendo esta cantidad se reduce el riesgo a desarrollar enfermedades crónicas no transmisibles.

¿Cómo así?

Poseen grandes características nutricionales, no solo vitaminas y minerales si no también compuestos químicos que intervienen en el metabolismo; así mismo son ricas en agua y muy bajas en grasas por lo que aportan pocas calorías y nos ayudan a conseguir fibra dietética.

Gracias a los estudios e investigaciones se ha encontrado que un adecuado consumo de frutas y verduras es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y por lo tanto para la prevención de estas enfermedades degenerativas como lo son la diabetes mellitus, la hipertensión, las cardiopatías, los accidentes cerebro vasculares, los diversos tipos de cáncer y también la obesidad.

Entre los beneficios para la salud encontramos:

• Ayudan a controlar el exceso de peso gracias a su contenido bajo de calorías y a la fibra dietética presente.
• Ayudan a disminuir los efectos del estrés oxidativo minimizando el efecto de los radicales libres por lo mismo que tienen un gran poder antioxidante.
• Ejercen un efecto protector o reductor sobre la hipertensión mejorando la función endotelial gracias al aporte de potasio, magnesio y fibra dietética.
• Y son bajas igualmente en azúcares, aunque contienen fructosa o glucosa su contenido de fibra es la que ayuda a que su impacto en sangre sea bajo o moderado.

Para garantizar un consumo óptimo y un aprovechamiento de todos sus beneficios es necesario que las incluyan diariamente por ejemplo tomando una porción de frutas en la mañana como en una ensalada fresca, incluyendo 1 o 2 unidades en los refrigerios o snacks, y añadiendo una porción de verduras en el almuerzo y otra en la cena.

Como puedes ver, son mayores los beneficios que podemos obtener tan solo consumiendo nuestras 5 porciones al día, si aún te cuesta lograrlo, intenta una por vez y verás que poco a poco logras un mejor consumo y un nuevo hábito de alimentación saludable.

Autor: Pámela Ponce de León Saavedra – Nutricionista CNP 4436

Fuente:

• Pienovi, L., Lara, M., Bustos, P., Amigo, H. 2015. Consumo de frutas, verduras y presión arterial. Un estudio poblacional. ALAN vol.65 no.1
• Rodríguez-Leyton, M. 2019. Desafíos para el consumo de frutas y verduras.Rev. Fac. Med. Hum. vol.19 no.2
• https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet
• https://web.ins.gob.pe/es/prensa/noticia/consumir-cinco-porciones-de-frutas-y-verduras-diariamente-ayuda-prevenir